Cucinare A Colori è un libro accattivante già dalla copertina che con l’immagine dei frutti spaccati a metà e le verdure ben contrastate conquista subito uno dei sensi più importanti, la vista.
È “un viaggio lungo un anno alla scoperta della cucina naturale e vegetale” che ci mostra delle pietanze e dei piatti semplici da ricreare ma golosi e genuini, accostandoli ad altri con preparazioni più ardimentose e poi la parte per me più sfiziosa: l’autoproduzione!
Tutto rigorosamente diviso in stagioni (ormai come farne a meno) con tante ricette e foto meravigliose.
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“Inverno. Come un seme il mio animo ha bisogno del lavoro nascosto di questa stagione.” (Giuseppe Ungaretti)
Cucinare A Colori è un generoso percorso educativo, di condivisione di una filosofia di vita importante da tramandare.
“A volte ci soffermiamo a osservare fiori e frutti, ignorando ciò che la terra sapientemente cela. Così spesso desideriamo ali per volare ignorando che la vera magia è nello stare.”
Ovviamente le 120 ricette che troviamo all’interno di Cucinare A Colori sono Veg e spaziano in lungo e in largo con gli ingredienti del mondo, della Terra che a noi mette a disposizione tutto l’occorrente per sopravvivere, vivere, godere appieno dei suoi frutti e restare in equilibrio. Mentale e spirituale.
Andiamo dagli antipasti alle salse, i primi, le insalate, le ricette di base (besciamella, polveri colorate, pasta madre…) le verdure cotte, i legumi, dolci e bevande, pane e dintorni.
Molti i suggerimenti che tracciano sempre più definito, andando avanti con le pagine, ciò che questo libro ci vuole comunicare.
Attraverso i germogli, i fiori selvatici, le acque, le erbe e tutto il resto cui dare vita e da portare in tavola, Cucinare a Colori attraversa i nostri sensi e ci regala un’esperienza che diventa emozione.
Tratta l’arte dell’essiccazione che da un po’ mi incuriosisce ma alla quale ancora non ho avuto modo di dedicarmi.
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“Coltiva pensieri positivi e ricerca l’equilibrio del tuo centro, nutri le profondità delle tue radici e prepara un caldo giaciglio per le tue emozioni.”
Al momento le prime punes che ho messo per i miei prossimi momenti in cucina sono sulle acque aromatizzate, sulla “crema di cicerchie con cime di rapa”, sui semi e le loro coltivazioni con tempistiche di ammollo, sviluppo e “altezza media al consumo” e gli “gnocchetti con ragù di alghe hijiki“.
Sono troppo curiosa!
CUCINARE A COLORI – MACRO – 2018
