Come Sfamare Il Mondo di Vaclav Smil – Recensione

Come Sfamare Il Mondo, una citazione:

“Nelle società agricole tradizionali, soddisfare il fabbisogno di carboidrati e proteine attraverso una combinazione di cereali e legumi era un’impresa facilitata dal fatto che a quel tempo si consumavano meno proteine e meno grassi rispetto alle raccomandazioni odierne.”

Perché fra i maggiori produttori di cibo al mondo ci sono anche Paesi in cui la malnutrizione è più diffusa che altrove?

Perché sprechiamo ogni giorno l’equivalente di 1.000 chilocalorie a persona?

Sarebbe possibile, e giusto, diventare tutti vegani?

Con l’autorevolezza dello scienziato, la sapienza dello storico e la chiarezza del divulgatore, Vaclav Smil ci guida in un viaggio nel passato, nel presente e nel futuro dell’alimentazione.

Spiegandoci attraverso numeri, esempi, aneddoti, che dar da mangiare a una popolazione in crescita senza danneggiare il pianeta non è un’utopia, ma un obiettivo raggiungibile.

Come Sfamare Il Mondo si rivela un libro fondamentale per chi vuole informarsi, al di là di preconcetti e mistificazioni, su una delle sfide più pressanti che l’umanità deve affrontare.

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Vaclav Smil è professore emerito presso la facoltà di Scienze ambientali dell’Università di Manitoba a Winnipeg, Canada. Ha scritto oltre 40 libri e quasi 500 articoli su energia, ambiente e tecnologia. Nel 2010 è stato nominato dalla rivista «Foreign Policy» come uno dei 100 migliori pensatori globali e nel 2014 è diventato membro dell’Ordine del Canada.

In questa nuova opera, lo scienziato e divulgatore canadese affronta con rigore e chiarezza una delle sfide più urgenti del nostro tempo: nutrire una popolazione in crescita senza distruggere il pianeta.

Come Sfamare Il Mondo si occupa delle caratteristiche fondamentali del sistema globale di produzione e distribuzione del cibo.

Smil utilizza un approccio quantitativo “perché, quando si tratta di cibo, i numeri sono molto più importanti delle opinioni e dei sentimenti.”

Vengono affrontate tutte le tematiche più importanti, dall’agronomia alla botanica, alla contabilità energetica, all’alimentazione e alla salute, seguendo una sequenza logica di otto temi basilari.

Come Sfamare Il Mondo non è l’ennesimo libro su cibo e riscaldamento globale, né un’analisi esaustiva dell’industria alimentare e dell’alimentazione odierne, quanto una valutazione mirata e di stampo fortemente quantitativo dei loro fondamenti.

Perché i numeri sono l’antidoto alle pie illusioni e costituiscono l’unica via per giungere ad una solida comprensione delle modalità e dei limiti dell’agricoltura, del cibo e dell’alimentazione moderni.

Un libro, denso di dati ma sempre comprensibile, che invita a guardare con occhi nuovi al sistema alimentare globale, smontando pregiudizi e false convinzioni.

Interrogando la realtà partendo dai dati, Smil ci ricorda che la conoscenza, se adoperata con onestà e visione, può ancora aiutarci a immaginare — e costruire — un futuro diverso e più sostenibile.

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COME SFAMARE IL MONDO – EINAUDI – 2025